Pla especial urbanístic per a la regulació de les cuines industrials i/o agrupades

Resum

L’augment accelerat de la demanda de menjar a domicili, intensificat arran de la pandèmia de la COVID-19, ha impulsat la proliferació de cuines industrials i/o agrupades (també conegudes com a dark kitchens) als teixits urbans, sovint sense un marc regulador específic. Aquest tipus d’activitat genera potencials afectacions sobre la qualitat ambiental, l’espai públic, la mobilitat quotidiana i la convivència veïnal, fet que ha motivat a diversos municipis metropolitans a iniciar processos de regulació urbanística.

A instàncies de l’Ajuntament de Sant Adrià de Besòs es redacta un pla especial urbanístic amb l’objectiu de regular la implantació d’aquests establiments al municipi. El pla defineix les condicions urbanístiques permeses (qualificació de sòl, relació amb l’habitatge, amplades mínimes de carrer, densitat màxima d’activitats, etc.) i introdueix criteris específics per garantir una convivència adequada entre aquests nous usos econòmics i l’entorn urbà consolidat.

Els treballs han permès establir un marc normatiu que conjuga el dret a la iniciativa econòmica amb la necessitat de preservar un model urbà sostenible, equilibrat i compatible amb la qualitat de vida dels veïns i veïnes.

Outputs

• Recolzar el model urbà que es basa en l’accés a l’espai públic, una mobilitat sostenible i la transició cap a la descarbonització, tot limitant les activitats que tenen una major incidència en la via pública.
• Regular en clau ambiental i de salut per tal d’assegurar la compatibilitat d’aquestes noves formes d’activitat econòmica amb l’habitatge a través de la limitació de les activitats que afecten la convivència o la qualitat de vida dels habitants per tal de garantir un entorn saludable.
• Integrar noves formes d’activitat en el teixit comercial que abasteix al ciutadà, sense afectar l’espai públic ni la qualitat de l’entorn urbà.
• Modular l’activitat en relació amb els potencials del teixit urbà, restringint la implantació de l’activitat quan la seva concentració no afavoreixi la mixtura o bé quan pugui entrar en conflicte amb els valors morfològics i la capacitat de la trama urbana.
• El desenvolupament sostenible de les activitats econòmiques, cercant l’equilibri entre la directiva comunitària de llibertat d’establiment i el dret de la ciutadania a una ciutat sostenible socialment, ambiental i econòmica.
• Redacció d’un pla especial urbanístic amb plena cobertura legal i fonamentació tècnica
• Documentació complementària: estudi de mobilitat, informe ambiental, perspectiva inclusiva i participació ciutadana